Gomma Xantana

Funzione

gelificante, viscosizzante

Nomenclatura INCI

Xanthan gum

Origine

naturale

La gomma di xantano è il gelificante naturale più utilizzato per aumentare la viscosità di un prodotto ed è ottenuto dalla fermentazione dell’amido di mais con il batterio Xanthomonas Campestris. Ha la capacità di trattenere acqua e gonfiare la propria struttura consentendo di ottenere una consistenza gel ma viene utilizzato anche come legante, stabilizzante in emulsione e agente condizionante della pelle.

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